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Ingredients and Story
根源を味わう
大阪
そこは一流の食材が集う街。
名産地から旬の食材を取り寄せ、
確かな技術とイノベーションで"食"の喜びをお届けする。
食材が育った土地の自然と、
人間の営みが一体となって生み出す独特な個性や風味ーー。
物語に思いを馳せるレストラン。
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About
material素材
瀬戸内海エリアを中心に、旬や希少な食材を取り寄せ。
シェフの眼鏡に適った一流の食材を料理に。
シェフが紡ぐ物語。
コース料理でお楽しみください。
wine
ワイン
Abbinamento
イタリアには「アッビナメント」という美学があります。
料理とワインが互いに引き立て合う。
一皿ごとの個性に合わせた一杯をご提案します。
table店内
人と料理を繋ぐ、一枚板のカウンター
待つ時間さえ楽しいーーー
素材が料理に姿をかえる、
創造の瞬間をご覧いただけます。
chef
シェフ
本場イタリアで修行した料理人・柿原健太が贈る
「伝統」と「革新」の融合ーーー。
ストーリー溢れる唯一無二の料理でお出迎えします。
2000年 タベルナキンタ・カーサリンガ
2001～2007年 da ugo 料理長
2007～2013年 piatto suzuki スーシェフ
渡伊
2013～2014年 Accademia Riaci(アカデミアリアチ)
2013～2014年 非常勤助講師（イタリア料理養成コース）
2013～2014年 belcore スーシェフ
2014年 altro baffo 前菜料理長
2014～2018年 laurin メイン料理長
2018～2022年 agli amici それぞれのセクションの料理長
2022～2023年 agli amici rovinj 立ち上げメンバー、スーシェフ
2023～2024年 duomo メイン料理長
帰国
2024年4月 ルーツ中之島 料理長
Restaurant
Rooots Nakanoshima
住所
北区中之島6-1-45 102, Osaka 5300005
電話番号
06-7777-0822
営業時間
lunch 12:00- / dinner 18:00-, 19:30-（一斉スタート）
Contact
オンラインよりご予約いただけます。
5名以上のご予約、各種ご相談は、お電話かInstagramのダイレクトメッセージでお申しつけください。
＊営業日であっても料理や接客の都合で、お電話は出られない場合がございます。
tel 06-7777-0822
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